Veggie-Cannelloni-Lasagne

Geschreiben von Danielaauf16. September 2012 in Allgemein, Esspapier |

Klingt seltsam, ist es auch. Das Original-Rezept stammt von Essen & Trinken, doch wegen eines “Missgeschicks” musste ich es ein wenig abändern. Sonntags habe ich die meiste Zeit und deswegen koche ich da auch gerne mal was (weiterer Vorteil: meist ist es so viel, dass ich mindesten am Montag auch noch davon essen kann). Eingekauft wird samstags. Eine essentielle Zutat dieses Gerichts sind Cannelloni, große Pasta-Rollen, die gefüllt und dann überbacken werden. Nur leider musste ich feststellen, dass der Supermarkt meines Vertrauens keine Cannelloni im Sortiment hat, gnnn. Naja, da wurde aus den Cannelloni eben eine Lasagne.
Auch nicht in Cannelloni verpackt schmeckt das Gericht gut. Ungewohnt aber durchaus lecker ist die Kombination von gehackten Mandeln und Spinat, woraus die Füllung besteht. Werde ich nochmals machen, aber dann besser vorbereitet mit Cannelloni. Auf dem Bild mag es nicht so aussehen, aber ich habe nur knapp ein Viertel der Lasagne gegessen und hab bestimmt noch die ganze Woche was davon. Wenn irgendjemand also Interesse hat…
Sounds a bit weird, doesn’t it? But only because the original recipe is made with cannelloni (pasta-rolls you can fill and then gratinate) which I could not find in the supermarket, gnnn. So I changed the whole thing into a lasagna. But even with this style the dish tastes good. The combination of spinach an chopped almonds in the filling is odd but unexpected tasty. I will definitely try this recipe again, and this time be better prepared with cannelloni. You might not guess it from the picture, but I only ate on quarter of the lasagna. So it will probably last for the rest of the week and if anyone gets hungry, just come over…

Ingredients (for two portions):
200g frozen spinach (unfreeze before startin)
250 g double cream cheese
3 EL chopped almonds
1 egg (M)
salt, pepper
grated nutmeg
8 Cannelloni
1 onion
1 garlic clove
1 EL olive-oil
300 ml orange juice (if possible fresh)
1 can sieved tomtoes (with chunks)
sugar
100 g grated Gouda cheese

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